Le poulet est plus qu’une tradition à Mayotte. C’est la viande la plus consommée, à toutes les sauces, quand il n’est pas mariné ou grillé. Ce sont donc les sauces qui s’invitent avec des fruits pays ou des saveurs sucrées-salées du canal du Mozambique…...

P our partir avec mon cahier de recettes sous le bras et aussi m'adapter aux p roduits locaux, j 'ai découvert un trésor dans " M AYOTTE M ATIN" Pour le plat du jour ou le "poisson du marché", le punch Coco, ou encore des C rèpes Mahoraises coco... U...

CANNELES BORDELAIS pour environ 36 mini ou 16 gros: - ½ litre de lait- ½ gousse de vanille (sucre vanillé ou vanille liquide)- 100gr de farine- 230gr de sucre en poudre (+ 1c à s de miel) - 50gr de beurre (+ 50gr pour beurrer les moules) - 1c à s de rhum...

CAKE ANGLAIS AUX FRUITS CONFITS Pour 2 cakes (moules de 24/26 cm de long) 250 g raisins secs (50% Smyrne 50% Sultan), 10 cl rhum + 2 C à S pour arroser à la sortie du four, 400 g de fruits confits à détailler en cubes (sauf les cerises bigarreaux à couper...